图/文：前瞻产业研究院

近些年来，全国渔业系统积极推进渔业供给侧结构性改革，渔业经济发展稳中有进，产业更绿、效益向红，渔业养殖结构调整加快。2018年，全国水产养殖面积7189.52千公顷，同比下降3.48%；与此同时，我国水产养殖产量仍然保持稳定增长。整体而言，近些年来我国渔业“减量增收”成效明显。

我国水产养殖是中国农业结构中发展最快的产业之一。根据国家统计局相关数据，2012-2015年间，我国水产品总产量（包含养殖量和捕捞量）由5483万吨增长至6185万吨，年均复合增速4.09%。2016年-2018年，我国环保治理力度逐渐增大，2017年我国水产品总产量6445万吨，而2018年全国水产品总产量6457.66万吨，增速企稳，不过整体而言我国水产养殖总量仍稳居世界首位。

从水产品产量结构来看，目前，我国水产品产量主要来自水产养殖，来自捕捞的水产品不到3成。据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2018年，全国水产品总产量6457.696万吨，其中水产养殖产量4991.06万吨，占比达77.29%；捕捞产量达1466.6万吨，占比达22.71%。

全世界每三条鱼就有两条来自中国，中国每四条鱼有三条是养殖的。不同于其它主要渔业国，我国水产品主要来自水产养殖业，是世界上唯一养殖水产品总量超过捕捞总量的主要渔业国。

就各水产养殖的品种而言，鱼类养殖产量最高，达2693.78万吨，占比达53.97%；其次是贝类和甲壳类产量，产量分别达1463.51万吨、514.11万吨，占比分别达29.32%、10.3%。

在水产品加工上，作为渔业生产的延续，水产加工是连接渔业生产和流通的纽带，是包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、腌制品、干制品、罐头制品与熟食品等的食品加工业，以及以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成鱼粉、鱼油、鱼肝油、水解蛋白、鱼胶、藻胶、碘、甲壳质等的非食品加工业。

从水产加工品总量来看，2014-2017年，中国水产品加工总量呈增长趋势，但随着上游养殖及捕捞量增速的放缓，用于加工的水产品总量也出现波动。2018年，中国水产品加工总量较2017年同比下降1.79%，为2156.85万吨。分产品来看，2018年淡水加工产品和海水加工产品分别为381.83万吨和1775.02万吨。

从海水加工产品结构来看，2018年，水产冷冻品占比最大，达70.24%，鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料(鱼粉)、鱼油制品、其他水产加工品的比重分别为14.28%、5.13%、1.65%、3.01%、0.34%、5.35%。

2018年2月农业部发布《2018年渔业渔政工作要点》，明确要加快推进渔业供给侧结构性改革，深入推进渔业转方式调结构，并重点规划了年底完成水产养殖主产县区养殖水域滩涂规划编制发布工作，划定禁养区、限养区和养殖区。

随着国家水产养殖保护工作的不断深入以及未来环保政策的持续严紧，未来我国水产养殖面积将基本保持稳定。在水产品产量增速放缓以及养殖面积稳定的背景下，我国水产养殖行业已由过去“高速发展”时期进入提质增效的“稳定发展”阶段。

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