2019年11月14日，为期三天的第二十三届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心完美落下帷幕！

点击阅读原文，

即可获得完整电子版的【展后报告】。

相比往届，今年的展会规模更大，参展商更多元，来自全球49个国家和地区的3500家展商同台亮相，土耳其、法国、西班牙、美国、加拿大、英国、比利时、俄罗斯、泰国、韩国、日本等悉数到场，以超大规模进行本国优质食品的展览展出。

与此同时，四面八方的餐饮人和美食家们接踵而至， 谁都不想错过这场一年一次的高水平展会。三天时间内， 共计吸引了来自133751位贸易观众莅临参观，观众数量同比增长13%，其中40%的专业观众来自进出口和进销商，79%的专业买家匹配了欲购目标产品，观众的满意度达到96%。FHC无疑已成长为众多海外企业进军中国市场的领先贸易盛会。

 

展商综合数据

THE EXHIBITORS

3,500+家品牌展商

（海外占比43%，同比2018年涨幅16%）

15个展厅，全方位覆盖18万平方米

49个国家和地区参展

15,000个展品展示

展商分布

EXHIBITORS DISTRIBUTION

观众综合数据

THE VISITORS

来自110个国家的133,751位观众

（同比2018年涨幅13%）

40%的专业观众来自进出口和经销商

79%的专业买家匹配了欲购目标产品

观众满意度达到96%

观众综合数据

TOP 10 VISITORS’ COUNTRIES

1、China中国

2、Korea韩国

3、Japan日本

4、Malaysia马来西亚

5、USA美国

6、Italy意大利

7、France法国

8、Singapore新加坡

9、Thailand泰国

10、Australia澳大利亚

观众综合数据

TOP 10 VISITORS DISTRIBUTION

观众综合数据

VISITORS POSITION DISTRIBUTION

今年展会充分体现了全球美食在国内市场的重要性。对此我们收获了如下展商评论：

“FHC是我们公司在中国的绝佳平台。FHC一直代表着行业顶尖，我们在FHC的现场有机会与重要的买家见面，可以与他们讨论商机。我们已经确认了我们参加下一届展会的希望，希望更多的公司参加德国馆 ！”

——Mr. Jens Urban

德国粮食与农业部联邦贸易展览部部长

众多行业协会和专业买家也将FHC展会作为国内首选的全球美食盛会，他们给出了以下评论：

 

“很高兴能参加FHC展会。不仅有各种类别的展区还有多个专业的峰会论坛，丰富的现场活动满足食品行业中的各种需求。我们团队在专业的论坛中了解到新技术，与同行交流经验。希望在未来我们与FHC长期合作，明年会再次参加，期待更加完美的FHC。”

展会同期集聚了近20场专业论坛，15场国际性赛事，与8场贸易对接会，为整个食品餐饮行业输送潮流产品和新思想。

⬇⬇⬇

国际顶尖大赛

引爆申城

第二十一届FHC中国国际烹饪艺术比赛

FHC CHINA INTERNATIONAL CULINARY

ARTS COMPETITION

第二十一届中国国际烹饪艺术比赛在的目的是培养年轻厨师、加强中国西餐的发展。本届中国国际烹饪艺术比赛，有538位选手报名参与，比赛人次754次，于18个中西餐比赛项目中，产生40枚金牌、209枚银牌和259枚铜牌。这也意味着该项赛事已然成为含金量最高的烹饪比赛赛事。主办方上海博华国际展览有限公司共邀请了80位裁判莅临指导，品鉴打分：西餐裁判47位、中餐裁判33位，其中具有WACS认证的裁判老师有63位。

第二十一届FHC中国国际甜品烘焙比赛

21ST FHC CHINA

PASTRY & BAKERY COMPETITION

FHC中国国际甜品烘焙大赛是隶属于FHC中国国际烹饪艺术比赛中的一个比赛大类，根据世界厨师联合会赛事规则评判，有别于FHC中国国际烹饪艺术比赛，FHC中国国际甜品烘焙大赛由国际西点裁判评分，并颁发由WACS认证的烘焙大赛奖牌及证书。

 

在为期3天的赛期内，竞逐7个参赛类别，分为现场制作LIVE和展评DISPLAY两个大类，其中现场制作项目有3个、展评项目有4个。主办方上海博华国际展览有限公司，邀请46位来自世界各地的甜品烘焙裁判，现场品鉴并打分，从中评选出优胜选手。

本届中国国际甜品烘焙大赛共有106位选手报名参赛，共达122人次。其中，产生19枚金牌，24枚银牌，以及16枚铜牌。

2019FHC中国国际青年厨师挑战赛

2019 FHC CHINA INTERNATIONAL 

YOUNG CHEFS COMPETITION

12个国家和地区的参赛小组，在限时内为12个人预备烹饪。每个厨房团队由4名员工组成，1名团队经理，3名专业厨师组成。

每个团队将为12人准备主题自助餐桌，热食和一款甜品，单独盆装。配菜及装饰符合现代营养标准，由主办方提供上菜服务。每天将有4支参赛队伍进入赛场比赛。菜单必须包括适当的酱汁，沙司和调味品（不用上胶）。必须在菜单选项中反映出独特的主题。

2019FHC中国国际青年厨师挑战赛，邀请了来自美国，南非，韩国，台湾地区，中国香港，菲律宾，马来西亚，马来西亚槟城，澳大利亚，新加坡，越南和中国的团队。主办方上海博华国际展览有限公司更邀请了来自WACS的4位出色资深的裁判。本届赛事获得金牌的团队分别是韩国队，中国台湾队，中国队，中国香港队，马来西亚槟城队和马来西亚队（其中分数最高的依次为：韩国队，中国台湾队和中国队）。

 

第七届上海国际潮流饮品创意制作大赛

上海分赛区

THE 7TH SHANGHAI FASHION

DRINKS COMPETITION-SH DEVISION

上海国际潮流饮品创意制作大赛由上海博华国际展览有限公司主办，自2014年起，经历过了6届的累积，通过指定和创意发挥制作饮品，激发饮品研发人员的创造力。从而进一步带动饮品市场的发展和引领未来的趋势。

在为期3天的赛期内，分为初赛和决赛，初赛为指定原料创意饮品，决赛为主题创意饮品。选手需要在十分钟内制作同一款饮品五杯。主办方邀请了5位来自行业知名品牌的创始人及研发总监，现场品鉴并打分，从中评选出优胜选手。

本届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分赛区共有20位选手。其中，三位选手成功晋级明年的全国总决赛。

2020世界拉花艺术大赛中国区选拔赛

华东分赛区

2020 CHINA LATTE ART CHAMPIONSHIP 

EAST CHINA

世界拉花艺术大赛中国区选拔赛由世界咖啡活动先驱们基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是世界第二大咖啡赛事，也是咖啡拉花艺术的最高竞演殿堂。初赛得分最高的前十位参赛者将会进入复赛，复赛整个过程都在操作台上完成。复赛中参赛者每人需完成六杯饮品：两组相同的拉花玛奇朵，两组相同的拿铁拉花。复赛得分最高的前八位晋级明年上海总决赛。在为期3天的比赛中，我们一共有25名选手角逐8名晋级名额，并邀请了7名专业评委为这些选手打分。

2020世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛

上海分赛区

2020 CHINA BREWERS CUP

SHANGHAI - DIVISION

伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。赛事由上海博华国际展览有限公司于2013年引入中国,并一直致力于弘扬中国咖啡文化理念和事业,作为全球咖啡专业赛事的中国区授权单位一直引领着咖啡领域的步伐,纵观去年的咖啡冲煮大赛，此项赛事总报名人数就高达300人。

在为期3天的赛期，分为指定冲煮跟自选冲煮两个大类，主办方邀请了17位全国优秀的裁判，现场品鉴并打分，从中评选出优胜选手。该项赛事标志了精品咖啡是一个串联产区、庄园、技术、风味、表演。本次上海分赛区大赛共有25位选手报名参赛，其中决赛的前五名选手将晋级2020世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛。

中国国际调酒大师赛（华东赛区）

CHINA MASTER BARTENDER COMPETITION 

(EAST CHINA DIVISION)

被誉为业界最具公平公正、历史最为悠久、最具权威的国际性赛事。CMBC拥有国内最强大的评委阵容，秉承着为调酒师提供平台，为酒吧行业服务为宗旨，以培养和激励优秀调酒师，弘扬大师精神，传播烈酒文化。中国国际调酒大师赛（华东赛区）于2019年11月12-14日，在上海新国际博览中心W4号馆举行，本次比赛共有11名选手参加角逐。特邀3位沪上知名调酒师亲临现场担任评委。经过两天的激烈角逐，本次比赛华东区冠亚季军脱颖而出。

行业大咖齐聚一堂

探索行业新风潮

第十二届餐饮界创新创业高峰论坛

THE 12TH INNOVATION AND ENTREPRENEURSHIP CATERING INDUSTRY FORUM

2019年11月13日，餐饮界新媒体集结全国20多位餐饮行业大咖齐聚上海，来自全国600多位餐饮从业者汇聚一堂，这是餐饮界第12届“餐创新未来”系列论坛。一场以“餐创新未来：升级认知，构建核心竞争力”为主题的餐饮产业升级盛宴，在当天于魔都成功落下帷幕。

2019中国餐饮产业潮流峰会

2019 CHINA CATERING INDUSTRY 

TRENDS SUMMIT

餐饮行业在过去几年的消费升级浪潮中裹挟前进，以震惊的速度在迭代与创新，餐饮经营者们既是机遇的所得者同时也面临着动荡带来的巨大挑战。不到十年的时间里餐饮业完成了从顶层到底层的全面革新，从厨师思维向产品思维发展，从粗放式的开店向精益化管理发展，从夫妻老婆店模式全面进阶品牌化发展，行业发展百花齐放、百家争鸣。

【中国餐饮产业潮流峰会】的诞生，就是寄生于这样的现状，期望立足上海的创新优势和宏观视野，与全国餐饮同行建立链接，共探未来。

2019FHC环球食品创新设计与营销高峰论坛

A NEW FUTRUE FOR

CATRING INNOVATION SUMMIT

优秀的包装设计 可以深度洞察市场趋势和消费者心理,捕捉消费者的兴奋点,激发购买欲，运用好的计帮助产品凸显价值。

让作品赋予最佳的表达方式为产品赋能通过原创设计影响品牌，整合商品卖点。创造激活新的热销可能。协助客户在零售市场创造价值。最优秀的设计师聚在一起激荡设计思潮，共同探讨设计改变的价值。不断发掘与激励新生创意力量，推动食品包装设计的发展。

餐饮品牌营销裂变峰会

CATERING BRAND DESIGN

& FISSION MARKETING SUMMIT

本次峰会邀请具备实践经验、增长成效、深邃洞见和未来潜力的行业专家，分享最鲜活的案例，碰撞最深刻的观点，与800位餐饮人齐聚一堂从品牌升级、视觉呈现、环境设计、裂变营销四个维度同时发声，帮助更多餐饮人成长，一道探寻行业的答案，共同感受未来的脉搏。

2019 FHC非遗与上海餐饮发展高峰论坛

2019 FHC INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE AND SHANGHAI CATERING DEVELOPMENT SUMMIT

在FHC开幕式当天，上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司共同举办了“非遗与上海餐饮发展”高峰论坛，300多位行业人士与上海知名大咖和美食家面对面，共同探讨上海餐饮非物质文化遗产的保护、传承与发展及上海餐饮的发展，共筑上海餐饮发展蓝图。

热链新零售：首届正和岛新零售部落年会

暨店博会启动仪式 高峰论坛

HOTLINK NEW RETAIL: 1ST  ZHENGHE ISLAND NEW RETAIL TRIBE ANNUAL MEETING AND STORE FAIR LAUNCH CEREMONY SUMMIT FORUM

11月13日，首届正和岛新零售部落年会暨店博会启动仪式高峰论坛在上海新国际博览中心FHC现场E5馆隆重举办。正和岛岛亲、新零售大咖、店博会盟友及专业观众齐聚一堂，共话企业转型及行业变革，共建店博会生态链，共襄正和岛新零售盛举。

2019FHC国际橄榄油高峰论坛

2019 FHC INTERNATIONAL OLIVE OIL SUMMIT

2019FHC国际橄榄油高峰论坛在众多国际油赛评委的关注下圆满结束，他们是分别来自意大利的EVO IOOC主席Antonio G. Lauro和NYIOOC国际评委Eleftheria Germanaki等9位国内外嘉宾，现场传授油品知识与品鉴方法。

展商也在论坛中得到了充分的展示，在品鉴环节中，嘉宾对展商提供的13种油样都进行了品鉴，并表示认可，油样分别来自意大利、西班牙、希腊和中国等国家和地区，并邀请台下观众一起参与，台上台下氛围相当融洽。

2019FHC全球乳制品论坛

2019 FHC GLOBAL DAIRY FORUM

2019FHC全球乳制品论坛顺利结束，非常感谢业内顶尖专家的分享及指导，为仍处于蓬勃发展中的乳业又提出新的方向，促进了乳品行业在全球的良性发展；天猫国际大食品居家行业负责人及数据威资深数据分析师为当前乳制品行业电商平台进行了详细的阐述，场下观众受益颇深。

另外，由中国颇具行业影响力的西点大师叶卫以及我国西点行业一批年轻有为的西点师发起成立的中国西点顶厨俱乐部在本次论坛中成功举办成立仪式，为中国西点行业献出一份微薄之力。

2019FHC国际进出口肉类论坛

2019 FHC INTERNATIONAL

IMPORT AND EXPORT MEAT FORUM

2019FHC国际进出口肉类论坛圆满落幕，本次论坛云集大咖嘉宾与专业买家，共同分享当前肉类市场情况及未来发展趋势，非常荣幸邀请到爱尔兰农业部部长、爱尔兰食品局首席执行官、加拿大牛肉协会总裁、美团餐饮供应链业务（快驴进货）采购负责人等众多重量级嘉宾莅临现场。

除此之外，由于消费者对肉类产品的高要求，现场也提及到食品安全和科学技术在食品行业内的运用等热点话题，更多议题也在现场引发了激烈的讨论。

2019FHC生鲜市集-生鲜论坛

CHINA FRESH PRODUCE CONFERENE 2019

生鲜论坛区内，本来生活、沃尔玛中国、天天果园&城市超市等时下热门平台高管作为嘉宾，针对中国生鲜农产品的最新市场机遇和最佳“价值趋势”战略进行分享。

同时，邀请到职能部门和行业专业人士共同探讨生鲜产品、餐饮供应链冷链物流产业的升级与突破、产业上下游的整合与规划、冷藏装备技术等诸多热点和难点话题，为促进生鲜物流行业的健康发展，就提高冷链物流运作效率、降低冷链物流成本、把握城市生鲜配送、餐饮供应链关键节点等行业问题献计献策。

新餐饮·新洞察——中国餐饮新变量论坛

NEW CATERING·NEW INSIGHT-CHINESE

CATERING “NEW VARIABLE ”SUMMIT

2019年11月12日，新餐饮.新洞察——中国餐饮新变量论坛，在上海新国际博览中心，与2019 FHC上海环球食品展同期举办，此次论坛是由美团点评/新餐饮洞察、上海博华国际展览有限公司联合主办，携手行业协会、业内大咖、产业链等资深人士与1000+餐饮人，探讨中国餐饮“新变量”，解读新餐饮秘籍。

中国（首届）薯业产业高峰论坛

THE FIRST CHINA POTATO INDUSTRY FORUM

2019年11月12日，中国（首届）薯业产业高峰论坛（以下简称CPF），在上海新国际博览中心，与上海国际食品饮料及餐饮设备展览会同期举办，此次薯业产业高峰论坛是由中国食品土畜进出口商会、上海集结信息科技有限公司、上海博华国际展览有限公司联合主办，由中国食品土畜进出口商会-薯业分会（筹）、麦康食品（青岛）有限公司、青岛零零捌陆品牌管理顾问有限公司联合承办，多家企业与社会组织共同协办。

此次CPF，邀请了多位国内薯业产业领域重量级大咖，作为演讲嘉宾与圆桌论坛研讨嘉宾共同参与出席。

有界之外——2019中国烘焙新势力品牌分享会

2019 CHINA BAKING NEW

FORCE BRAND SHARING CONFERENCE

有界之外，技术制胜。从一线到四线，每个经济支撑点都有不同的生存特点，不变的是贴合当地口味的特色专长式产品线。从微信到电商运营，从线上回归线下。2020年，又有了新的机遇点，运营实体并非绝境，在众多连锁中，经典产品的特色体现成为制胜点。

新势力品牌再次冲击巨头市场，风起云涌，适者生存。有界之外，成事者看市场，失事者圈地自嗨。有界之外，2019中国新势力品牌分享会，带你看遍最in套路。

全新体验美食生活

吃喝玩乐一键打卡

披萨＆面包:意大利面粉的艺术

PIZZA+ BREAD:FLOUR AS AN ITALIAN ART

披萨&面包：意大利面粉的艺术是由Pizza e Pasta Italiana杂志，Scuola Italiana Pizzaioli披萨学校及上海博华国际展览有限公司联合主办的意式披萨和面包大师秀。主办方之一的Pizza e Pasta Italiana是意大利披萨领域的领先杂志，自1990年起一直与意大利和各国餐厅保持良好的合作。

同时，Scuola Italiana Pizzaioli作为欧洲最早成立的专业意式披萨学校，也以联合主办的身份首次在FHC亮相。该活动专注于面粉的艺术，由两位享誉世界的意大利大厨为观众带来全天候的意式手作披萨及面包的制作课程及试吃品尝。

烘焙印象·第四季

BAKERY IMPRESSION THE FOUTH SEASON   

2019年烘焙印象·第四季保持原有规模，将中点复兴、5餐烘焙、单品极致、IP应用四大版块内容深挖，17位主创人员，近百家参与企业，60位来自终端门店的优秀管理人员合力打造，现场达68000余人次的参观观众，让《烘焙印象·第四季》在上海再次引爆烘焙行业。琳琅满目的优质产品整体解决方案，突破行业边界的“5餐烘焙”，引导行业未来趋势的IP应用概念，市场势头强劲的“中点复兴”，每一个板块内容我们都希望能为行业开拓增量市场带来一些触动和借鉴。

2019FHC 上海国际咖啡美食文化节

2019 FHC SHANGHAI

COFFEE AND FOODIE FESTIVAL 

上海FHC咖啡美食文化节招募了60家来自全国各地的店铺，吸引了1000名c端观众。共同分享咖啡美食，咖啡乐趣，和属于自己的咖啡故事。其举办的发现剧场2天邀请了11位分享嘉宾，从开店到出品，以及经历过得店铺趣事。

2019 FHC 咖啡小镇

2019 FHC COFFEE TOWN CHINA 

2019FHC咖啡小镇 - 咖啡冠军表演秀邀请了国内9位嘉宾，每天出品1,500杯咖啡。不但带来精彩的现场表演，更加咖啡美学传递给所有观众。而 趣味杯测邀请了7家生豆贸易商，分享了近50款咖啡豆 ，其中不妨有世界竞标豆种。带来独具特色的咖啡豆产品，传播从咖啡豆种植技术至成品咖啡豆的点滴过程。

FHC未来餐饮设计样板房

2019 FHC FUTURE

CATERING DESIGN MOCK-UP 

未来餐饮设计样板房是 FHC 携手子然设计共同推出的全新活动。活动现场展示各种最新设计的餐饮样板房，引 领行业趋势，触动设计灵感。感受餐饮设计的未来。

2019FHC商贸配对沙龙

2019 FHC BUSINESS MATCH-MAKING SALON

商贸配对会是FHC为展商特设的免费增值服务，现场邀请近300位专业买家（来自协会会员、各地区采购团、超市卖场、便利连锁、专卖店、电商、餐饮等不同渠道）。配对会为买家和展商提供了一个业务匹配平台，通过这种供需一体化，可以使贸易过程更具有针对性和有效性。

现场有上千位展商参与了配对活动，进行了高效的洽谈和商贸对接，当日成交的订单络绎不绝。

上海餐饮非物质文化遗产展区

SHANGHAI CATERING INTANGIBLE CULTURAL HERITAGE EXPO

由上海市餐饮烹饪行业协会和上海博华国际展览有限公司主办的上海餐饮非物质文化遗产展区于11月12日在上海新国际博览中心盛大开幕。

现场共计有26家来自上海餐饮的国家级、市级、区级和香港的非遗企业进行相关技艺与成果展示。通过非遗菜点、图片展示，非遗传承人现场表演讲解等形式，让观摩者走进上海餐饮非遗，了解餐饮非遗文化。

截止本届展会闭幕，已有超过一半的的展商预定2020年展位。FHC以及同期展会盛会将于2020年11月10至12日再度在上海举办，展会面积将扩张至200,000平方米，我们期待您的莅临。

温馨提示

点击阅读原文，

即可获得完整电子版的【展后报告】。

戳原文，获取展后报告完整版！