7月9日

• 8:25

  主席致辞

  陈月琴，中国区市场总监，北欧油脂集团

• 8:30

  个性化开启零食行业4.0时代

  定制化、个性化将是未来食品饮料行业发展的一个新动力。随着消费者对个体差异意识的提升、对个性化诉求的加强，如何将这一需求转换为企业的增长点既是机遇也是挑战。口味、营养、包装、服务、体验，企业有哪些个性化的操作方式？英敏特食品饮料行业资深分析师将带您解读个性化趋势以及多维度的个性化方式。

  李琛，食品与饮料中国副总监，英敏特

• 9:00

  藏在美食中的益生菌

  消费者对每日从食品与饮料中摄取益生菌的意愿不断高涨。今天，您可以从休闲零食、果汁饮料、代餐、谷物麦片中找到他们。然而，目前中国的一些食品类别中，消费者却没有办法从自己喜欢的食品中来获得益生菌的益处。而我们将会探讨其中的一些类别、介绍一些可行的机会，并且说明为什么对菌种进行研究非常重要。

  王乐濛，中国商务经理，凯爱瑞集团

• 9:35

  OMEGA-3在休闲食品以及包装用油等新场景应用

  三大营养物素中，蛋白质被赋予健康形象一直引领食品行业前行，而脂肪和碳水化合物则因为和肥胖联系在一起而进入了降糖，降脂的产品升级路径。其实在脂肪家族里，有一位特别的健康小姐姐，她有个好听的名字，OMEGA-3，其被主流油脂营养学界公认为为健康型油脂，在全球范围主流营养指南中被推荐涉入，DHA和EPA两种最为常见的OMEGA-3被广泛应用于保健和营养行业，然而在中国多数大众食品行业中，OMEGA-3并不为熟知，嘉吉农业供应链会利用自身的数据平台将为大家分享中国人是怎么吃OMEGA-3的，同时也会一起分析OMEGA-3在中国市场潜在的新消费场景，休闲食品，家庭用油，营养健康领域等细分场景是否存在一波产品红利等待挖掘，OMEGA-3小姐姐，等你一起来。

  龚炯，产品组合总监，嘉吉中国粮油

• 10:05

  巡展和茶歇

• 10:50

  抗疫时代，蛋白助你抢占健康零食改革C位

  从开始的“只是给孩子吃的”到“正餐之间打发时间”，再到兼顾健康需求。消费者对零食的期望日新月异。
  中国主要零食类零售额预计于2024年可达到RMB1.21万亿。品牌如何在快速变革中创造满足消费者需求的健康、便携的零食产品呢？

  蒋珍，亚太业务发展总监，哥兰比亚营养

• 11:20

  零食新赛道 —— “有机”领航，儿童零食创新者

  高质量、精细化育儿食代来临，预示着专业化、健康化的儿童零食赛道的出现。健康食品渐成趋势，父母对儿童食品的健康意识也逐渐增加，天然有机、少添加的儿童零食成为下一个风口。来自法国的有机儿童零食品牌GOOD GOÛT专注于健康儿童零食，坚持采用天然有机的食材，最简短的配料表，为孩子们提供健康、营养、美味的食物！

  颜璐，婴幼儿食品事业部，亚洲区总经理，健合集团

• 11:50

  啤酒糟衍生的蛋白质和膳食纤维，以及它们在食品和饮料中的应用

  本话题将阐述如何从啤酒糟中提取蛋白质和纤维，探讨其功能与特性，并应用到烘焙、零食、替代乳制品和饮料中。

  Cuie Yan，全球应用总监，EverGrain LLC（线上分享）

• 12:20

  巡展和午餐

• 14:00

  健康创新：创造美味的低热量产品

  随着消费人群的持续变化，消费需求的不断更新，消费期待的逐渐提高，食品饮料行业的新兴机会应运而生。当下的消费者比任何时候都更加希望改善自己的健康状况，他们期待可以找到美味又健康的产品，低糖、低盐亦或低脂的同时保持口味、质地和风味不变。 
  消费者对饮料中的甜味剂有什么看法？如何开发健康低糖又美味的产品？如何为低热量的产品量身定制解决方案？针对这些问题，奇华顿通过大量的技术研究，深入的消费者洞察，结合特有的消费者感官语言 Sense It® ，全面的解读消费者的品评过程。让我们通过 Sense It® 更好的了解消费者的看法，找到消费者喜欢的方向，给消费者带来愉悦的体验。

  Ellen Wang，大中国及韩国区域消费者感官洞察部门负责人，奇华顿

• 14:30

  【小组讨论】零食健康化

  1. 零食健康化，是真的更健康还是一个伪命题？
  2. 供应链普遍不成熟、研发周期长、研发不确定性大，导致目前健康化零食研发成本普遍较高。食品企业要如何降低研发成本？
  3. 健康化零食的口味似乎很难令消费者完全满意，无添加也对产品的储存提出了挑战。如何在健康和美味、便捷之间取得平衡？

  李广依，市场总监，都乐包装食品（上海）有限公司

  鲁莹，产品部总经理，薄荷健康 

• 15:20

  甜点里的浪漫美学

  当传统日式美学碰撞新时代品味，艺术创想赋予了和果子无限变幻的可能。和果子，这一日本传统点心也愈发引人注目。在技术飞速发展的当下，我们该如何解读食物中的艺术与文化？如何解析珍贵而古老的手工艺？当艺术融入食物，我们又会迎来怎样的惊喜？

  三堀纯一，创始人，菓道·一菓流；董事长，IZUMIYA有限会社（线上分享）

• 15:50

  巡展和茶歇

• 16:20

  Wow Food Awards 颁奖礼

  Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新品大赏）- 全球食品饮料创新评鉴大赛，由FBIF于2017年在上海发起，召集业内18位产品研发和市场调研方面的专家组成评委团，从多元视角对新品进行品鉴和点评，深度挖掘每个产品的创新之处。我们希望通过赛事聚集创新者，让更多创新的作品和理念被展示和传播，实现食品行业的创意流动、推动行业的创新与发展。

  Wow Food Awards 2020共收到199组产品。在评选环节，专业评委团通过对实物的品鉴以及对理念文字的阅读，深入理解与挖掘产品亮点，并围绕感官体验、理念创新、消费者沟通与市场表现等维度评分。

  最终奖项将授予每个品类（包括细分品类）中综合得分最佳的产品以及全场最佳产品。邀您一同见证，大奖最终花落谁家！

  Wow Food Awards 2020 主席嘉宾：

  刘春燕，创新部高级品牌经理，蒙牛集团

  陈东方博士，副总裁，亚太区研发中心，芬美意

7月10日 

• 8:25

  主席致辞

  周洵，菌种和酶制剂技术销售经理，科汉森

• 8:30

  新饮料，新能量: 疫情中后期中国饮料品类的创新变革

  疫情向饮料业提出了挑战，消费者的需求发生转变，健康、社交、情怀成为饮品消费的重要驱动力。零售环境日新月异，挑战的同时也提供了机会，打开机会的钥匙即创新。
  1.疫情下的消费“新常态”
  2.居家消费期间，消费者需求的转变
  3.疫情过后，饮品行业创新趋势如何变化

  陈奕霖，创新咨询副总监，尼尔森中国

• 9:00

  【创新案例】Bob's Your Uncle：可以喝的面包

  全球有44% 的面包最后被浪费，来自加拿大的Bob's Your Uncle就将这些“没人要的面包”回收，和发芽的大麦、啤酒花和酵母酿造成人们乐于享用的啤酒。面包原来也是可以喝的。

  Bob Froese, 首席执行官, Bob's Your Uncle（线上分享）

• 9:30

  颠覆性创新方式

  俗话说“你知道的越多，就意识到你不知道的越多”。 尽管今天，我们可以借助于大数据预测分析等工具进行预测，但很多大品牌在新品创新中依然有高达95%的失败率，初创型公司相对灵活，但是依然面临同样的困境，失败率在90%左右，如何将大品牌的资源和创新型公司的优势相结合，为产品创新赋能，俘获消费者芳心。

  茅瑞黎，百威亚太区精酿事业部总裁

  Tim Seow，非常酿造负责人

• 10:10

  巡展和茶歇

• 10:55

  咖啡新浪潮：与消费者共创消费多元场景

  方兴未艾的咖啡市场，如何更好提升顾客对于咖啡的消费认知以及以可持续发展的角度来共创消费多元场景？Tims咖啡作为全世界高价值的两大咖啡品牌之一，为你揭秘56年深耕咖啡行业供应链的付出以及新进市场以顾客为中心创新的原动力。
  作为世人最爱的四种饮料之一，咖啡除了提神，背后还有哪些你所未了解的秘密? 咖啡世界这些年的“数字化”除了在终端触达消费者的环节，在产业链上游环节是否也有“数字化”的机会？
  全球有很多以咖啡文化著称的城市。中国城市在将咖啡从消费品提升到文化符号过程中，还有哪些工作要做？
  中国咖啡市场目前呈现出多波浪潮及品牌齐头并进的局面，作为致力于在中国深耕和长期发展的品牌需要具备哪些品质？

  何滨，首席市场官，Tim Hortons China

• 11:25

  中国风味在啤酒中的应用

  中式精酿啤酒不再只流与表面包装，在口味创新上也费尽心思。不少精酿啤酒品牌在原料中加入中国常见的桃花、桂花和茉莉，为消费者带来全新的中国味道啤酒。是什么在推动着花香味啤酒的兴起？未来的发展趋势如何？

  潘贯明，创始人兼产品经理，忒斯特酿造

• 11:55

  巡展和午餐

• 14:00

  全球NFC果汁市场发展的比较与中国市场的发展机遇

  中国市场NFC果汁的占有率不到 1%；而在发达国家，这一数字为50%左右。为什么会有这么大的差距？益普索Ipsos将通过国内外NFC果汁市场的对比，深入解读消费者需求，分析在果汁饮料消费结构升级中，NFC果汁面对的机遇与挑战。
  1. 全球NFC品类发展情况，各国家发展阶段如何，有什么特点？
  2. 过去一年全球在NFC创新研发上有哪些"爆品"？
  3. 聚焦到中国，消费者消费NFC产品的需求和障碍有哪些？除了功能性，情感性或社交属性上消费者有哪些需求？
  4. 中国NFC产品的消费者画像如何？哪些人群是潜力用户？

  程皓，资深研究总监，益普索中国

• 14:30

  【小组讨论】人均年消费量20升，是理性的预期还是美丽的幻想？

  一直以来，在预测中国的NFC果汁市场规模时，我们常常以“发达国家人均年消费量20升”来对标中国消费者的购买潜力。然而，当面对新鲜蔬果对NFC果汁市场的挤压时，当面对欧美国家与中国完全不同的饮食习惯时，我们真的能达到“年人均消费20升”的目标吗？在开拓中国NFC果汁市场时，有哪些方面是我们必须要抓住的机遇呢？

  （1）新鲜蔬果的充分供应对NFC市场的挤压；

  （2）中国消费者尚未形成饮用果汁的习惯；

  （3）消费场景：家庭、社交

  （4）新冠疫情对NFC果汁消费的影响。

  周学军，路易达孚集团全球副总裁，路易达孚北亚区董事长兼首席执行官

  林宗颖，董事长，连丰集团

  唐林，总经理，重庆新橙元食品科技

• 15:10

  NFC产品创新：颜值与价值缺一不可

  近年来，NFC果汁单薄的“健康”口号对消费者的吸引力日益减弱，产品的创新逐渐返璞归真，回归到果汁本身的特质。NFC产品要如何创新才能满足新一代消费者的需求？如何筛选和搭配来自于世界各地的新鲜口味，融合成一瓶独特的自然风味？与此同时，Y世代、Z世代除了关注产品本身的口味以外，比长辈们更注重产品的颜值，NFC产品要如何将内在价值与外在颜值相融合，打造完整的第一印象以俘获新一代客户？零度果坊将与您一同品鉴【雨林】系列果汁，分享NFC产品创新新思路。

  孙隽，董事长&联合创始人，嘉隽饮品

• 15:40

  茶歇&产品品鉴

• 16:20

  从土地到餐桌——一粒橙子的旅行日志

  不断涌现的新技术，诸如区块链，可以将消费者和生产者更紧密地联结起来，从而帮助满足全球日益增长的对高质量、可追溯、可持续生产的食物的需求。那么，NFC 橙汁如何对消费者展现一条更透明的供应链？

  周学军，路易达孚集团全球副总裁，路易达孚北亚区董事长兼首席执行官

• 16:55

  黑天鹅与灰犀牛：全球贸易新常态下中国NFC产品的进出口

  2016年美国佛罗里达州主要橙园受到柑橘黄龙病影响，导致鲜橙产量大幅下降，伴随着巴西天气不佳，导致全球鲜橙价格大幅上升；2020年1月1日起，中国对进口NFC果汁原料实施低于最惠国税率的进口暂定税率；与此同时，2020年年初开始并蔓延全球的新冠疫情，对NFC产品的供应链产生了巨大的影响……在全球贸易新常态下，遍及全球的NFC果汁生产链上的每一环都会对最终产品的质量、成本造成显著影响，尤其是中国企业对进出口依存高，国内饮料企业75%的原料来自国外。在果汁原料的进出口过程中，有哪些风险与机遇呢？
  （1）新冠疫情对NFC供应链造成的影响
  （2）关税政策；
  （3）冷链运输及港口；
  （4）气候条件变化对品质的影响。

  John Lin，首席商务官，Citrosuco（线上分享）

• 17:40

  结束