经过多年的研究宣传之后，红酒中的白藜芦醇的健康益处已经为人接受，尽管经历了某知名研究者的学术造假等问题，白藜芦醇的抗氧化性和健康益处仍然有着科学支持的基础。

不过，西班牙的研究人员最近发表于《农业与食品化学》杂志的最新研究表明，红酒中的多酚有利于口腔健康，但不是白藜芦醇。

先前的研究已经指出，喝葡萄酒对心脏和结肠健康有益处，这可能与红酒中富含的各种多酚有关。传统上，多酚的一些健康益处被归因于这些化合物的抗氧化型，即它们可保护身体免受自由基的伤害。而最近的研究表明多酚可通过与肠道内的细菌相互作用而促进健康。实际上，植物和水果证实通过产生多酚来抵御有害细菌和其他病原体的侵害。

在本次的研究中，来自西班牙的研究者检测了葡萄酒和葡萄多酚如何保护牙齿和牙龈。研究人员检测了两种红葡萄酒多酚，并分析了商业上可用的葡萄籽和红酒提取物对细菌粘附牙齿和牙龈并导致牙菌斑、蛀牙和牙周病的影响。在牙龈组织的细胞模型研究中，研究者发现，从红酒中分离出的咖啡酸和p-香豆酸酸降低细菌对细胞的粘附能力好于葡萄酒总提取物。且当与口腔有益菌链球菌(Streptococcus dentisani)联用时能够更好的消除口腔病原菌的侵害。

研究认为，多酚在口腔中消化时形成的代谢产物可能是发挥口腔健康益处的原因。基于本次细菌粘附体外模型的研究，红酒或可作为口腔健康的天然有效方法。

本次的研究仅仅是初步的细胞型模型研究，还需要更多的研究诸如混合生物膜模型等来判定红酒多酚的口腔抑菌效果。一旦分子作用机制阐明，则将可进行牙周疾病的致龋体内研究，以评估其作为潜在的预防龋齿和牙周健康问题的方法。

据小编了解，此前关于红酒多酚的研究更多的是红酒多酚总体研究或白藜芦醇研究，对红酒中其他功能成分的研究较少。此外，相关的研究也更多的关注于红酒多酚的抗氧化性要多带了的健康益处如心血管健康、抗变老等，对相关的口腔护理研究关注较少。不过，在我国，含有葡萄籽提取物/白藜芦醇的口腔护理产品则早已经被推出，如济南大医科技有限公司推出的含有白藜芦醇的天然配方牙膏、茗润堂推出的添加了白藜芦醇的漱口水等。

 

健康创新原料及供应商展览会.中国展（SupplySide China）2018 年6 月28 日至30 日，首届健康创新原料及供应商展览会 ? 中国展 (SupplySide China 2018) 将于广州广交会展馆B 区盛大开幕。

观众参观预登记已经启动， 快速入场，即时亲身领略中国及世界健康创新原料领域的最前沿信息及技术！更多展会详情，敬请垂询请联系电话：17757173839（微信同） 陈先生