阿魏酸是一种衍生物，来源于一种叫桂皮酸的物质，阿魏酸最开始是在一些植被中被人们发现的，这些植被的种子、叶子里边都含有酚酸，酚酸和某种物质结合后形成阿魏酸。

阿魏酸广泛存在于自然界的植物之中，其化学名称为 4-羟基-甲氧基肉桂酸，是植物中普遍存在的一种酚酸，在植物体很少以游离态存在，主要以低聚糖、多胺、脂类和多糖形成结合态。由于阿魏酸在当归中含量丰富，且大多数从当归中提取，因此，学术界也将其称之为当归素。阿魏酸能够被人体吸收，并能够及时从尿液中排出，毒性极低，使用比较安全，并有多方面的功能，在医药学、食品工业、使用十分普遍，阿魏酸具有很多的保健功能，用于治疗心脑血管疾病，清除自由基，抗血栓，传统中药当归的主要作用就来源于此，还有抗菌消炎，抑制肿瘤，防治高血压等方面的功用，近来的研究有发现，阿魏酸还具有保护妇女卵巢的作用，可以抑制肝损伤。

阿魏酸可以通过透皮吸收方式进入人体，渗透系数与浓度呈正相关性，游离的阿魏酸的渗透系数较其钠盐大。这使阿魏酸完全可能应用于美容化妆品中。研究表明，阿魏酸能够吸收 290-330 纳米波长范围的紫外线，预防或减少此波长紫外线对皮肤的损伤。阿魏酸具有抑制小胶质细胞活化，抑制神经性炎症的作用。

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