蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白或乳清蛋白或上述几种蛋白质的组成，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。

　　蛋白质的作用

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。

一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。

蛋白质(protein)是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。

我们每天需要多少蛋白质?

结合中美营养学会的推荐，成年男性每公斤需要0.8-1.2g的蛋白质，女性则是每磅0.8-1.2g。

但是结合自身需求，耐力型运动员需要每公斤1.6g，健身爱好者每公斤1.5-2g(根据强度调整)。

蛋白粉是什么?

那么今天的主角蛋白粉又是哪路神仙呢?

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。

哪些人群适宜补充蛋白粉?

1. 食欲不振的老年人

很多老人，消化不良或牙口不好，食欲减退，吃不动饭。时间长了，会造成营养不良，精神、体力严重下降。

这时，蛋白粉的优势就体现出来了：容易下咽，食用简单，不费牙。

2. 不按点吃饭的工作狂人

很多职场人士，总是奔波在路上，或者忙到昏天黑地。这样的节奏，想按时好好吃饭，简直是奢望。

蛋白粉虽然不能代替一顿饭，但饿的时候喝一杯，总比啥都不吃强。

3. 特殊病人

比如厌食症、肠胃吸收功能差，以及大型手术患者等。由于身体处于特殊状态，需要多吃点蛋白质，不妨冲点蛋白粉。

不过，有些患者，如患有肝肾疾病的人，饮食一定要遵医嘱，不要随意使用蛋白粉来「补充营养」。

4. 高强度训练的健身人士

健身人士为了增肌，不仅练得狠，也要吃得多。

虽说多吃点肉蛋奶也能达到目标，但相比之下，蛋白粉更加便捷。运动后随手冲一杯，要比煎鸡胸、煮鸡蛋简单多了。

5. 孕期、哺乳期女性

处于孕期和哺乳期的女性，好好吃饭很重要。但早期的孕吐，孕中的奇怪口味，都可能造成吃得不够。

这种时候，可以考虑添加适量蛋白粉，弥补饮食的不足。

温馨提示：无论是哪类人群，补充蛋白粉要「适量」。

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