突如其来的疫情打乱了各行各业对新一年的美好规划。餐饮行业尤其受到波及，疫情期间线下门店停业、消费者对食品安全的考虑使外卖业务也一度受到挑战。相信每家餐饮企业多多少少地受到了来自消费者和市场的灵魂拷问：

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如何建立让消费者安心的外卖业务，成为餐饮企业成功突围疫情困境的关键因素，同时也是眼下急需，长远看又是必须的任务。时代的冲击同时也是洗牌，大浪淘沙后必将筛选出优秀的餐饮企业。
PACKCON商学院邀请到知名连锁餐饮企业分享疫情期间团餐业务、无接触配送服务的经验，并从餐饮食品包装如何保障食物安全性、如何通过包装保证外卖食物品质、外卖团体标准的制定、食品接触包装的材料创新、新型设计的应用等多维度地对后疫情时代的餐饮行业发展进行探讨。

西贝餐饮应对疫情的外卖业务及供应链管理经验分享西贝在团餐业务及无接触配送业务的探索经验分享、疫情期间的餐饮企业供应链端需要做好哪些准备？安心卡与封口签，如何多思考一步，让顾客感知到的食品安全？门店端的SOP如何制定及极速培训？
 

孙月阳  先生

高级经理
北京西贝天然派供应链管理有限公司
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荷兰格罗宁根大学供应链管理硕士· 内蒙古西贝餐饮集团有限公司物资部高级采购经理· 负责西贝物资的采购供应工作
> 19:45 安全、环保、高效外卖餐饮包装的创新设计与应用应对日益增长的外卖需求，响应愈趋严苛的限塑令号召，哪些创新型环保材料有成为主流食物包装的潜力？又有哪些创新型包装设计可以助力餐饮企业打造成功的外卖业务？全球知名食品饮料包装集团Huhtamaki普乐包装给出优质解决方案。
朱跃平  先生

 

亚洲大洋洲新产品开发经理
Huhtamaki普乐包装容器有限公司

· 超过15年印刷和包装行业从业经验，· 平面、结构、工程、技术管理、质量、新产品开发· 曾在Smurfit-stone, Helen of Troy, RRDonnelley, Storaenso, Harman, Huhtamaki.多个知名企业任职· 拥有多项实用新型产品专利
食品包装安全与创新树脂涂层解决方案食品安全依赖原材料，食品包装也需要注意看不见包装涂料的原料——树脂。纸杯、汉堡纸、罐听这些食品密切接触的涂料有哪些讲究？全球瞩目的纸杯不可回收环保难题，又如何通过无塑水性纸张阻隔涂层解决？
 

曾向荣  先生

 

 

市场部经理
荷兰皇家帝斯曼集团

· 同济大学工学学士· 复旦大学经济学硕士· 斯坦福商学院创新专业证书· 格勒诺布尔商学院在职博士· 400强材料企业工作十六年
> 20:15 结合国家发改委《关于进一步加强塑料污染治理的意见》，探讨国家禁塑令要求，如何将可循环、可降解塑料应用于外卖行业及食品包装行业外卖餐饮行业发展概况及制定外卖团体标准的情况，结合国家发改委《关于进一步加强塑料污染治理的意见》的解读，综合技术成熟度、价格、环保性等方面因素，什么样的方案可以将可循环、可降解塑料应用于外卖行业及视频包装行业。

周伟  先生

 

 

秘书长
上海市食品接触材料协会
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多年从事食品接触材料监管技术支持工作· 在视频接触材料合规性控制方面有着丰富理论知识和实践经验· 对相关法规解读、进展与安全管理都有创新理念与独到见解