资讯北方市场对于国产食品饮料中小企业机会何在？Chinese F&B Companies entering North China

2018-03-28 发布 ANUFOOD

在中国，食品饮料种类繁多。品类的多样化、个性化、时尚化配合供给渠道的多样化，使得消费者能接触的品牌和产品越来越多，缺乏忠诚度，因此国产食品饮料企业需要不断推出新产品、新包装来满足消费者。

与大型企业相比，中小企业的经营更为灵活，就可以根据市场的动向，快速推出适销对路的商品。而且从整个北方地区来看，更为广大的市场分布在三四线城市，这些区域的消费者更关注产品的价格，而非品牌。并且，中小企业大多以区域经营为主，性价比优势更明显。

那么这些企业打入市场的机会具体又在哪些方面呢？

北方市场烘焙业发展迅猛

Development of the Bakery Sector in North China

中国北方地区的饮食偏向面食，以蛋糕和饼干等烘焙为主的面食产品比较符合北方消费者的口味。近年来，以北京、石家庄、天津、济南、长春、哈尔滨、呼和浩特等为代表的北方地区以及以西安、成都、郑州、太原等为代表的中西部地区市场的消费能力与消费水平正在迅速提高，烘焙业发展势头迅猛。

从市场竞争态势来看，东部地区烘焙行业竞争越来越激烈，如上海颇具知名度的德式面包店原味坊，2012年12月起关闭了上海全部14家门店，这从侧面反映了中国经济发达地区烘焙行业的市场逐步饱和，竞争日趋激烈，正面临新一轮洗牌。与此同时，北方及中西部地区城镇化进程正如火如荼，烘焙食品也正处在大发展的重要机遇期，市场潜力巨大。2012年以来，韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语等品牌在北方和中西部明显加快了开店的步伐。

营养与保健是未来发展趋势

Nutritional and Health Products are Future Market Trends

当前，中国已经从低收入阶段进入中等偏上收入阶段，居民收入水平提高明显，但中国居民的健康状况却没有得到相应改善。因此，加快发展营养与保健食品产业，已经成为中国食品饮料行业发展的必然趋势。例如，江中集团推出猴菇植物饮料，传递给消费者养胃的概念。

不少中小企业都在效仿，并推陈出新。当王老吉和加多宝等凉茶饮料火爆市场后，健康饮料成为饮料企业跟风生产的主打产品，以下列举部分中小企业同类产品，都是以某一类或几类植物为卖点的饮料，与大企业相比，有明显价格优势。

休闲食品走健康营养方向

Sweets & Snacks will be more Healthy and Nutritious

消费者在选择休闲食品会更在意食品的营养、绿色、天然和健康，对此外富含维生素及具有其他功能特性的食品也非常感兴趣。健康型休闲食品的概念涉及低钠、低盐、低饱和脂肪、非油炸烘烤型，无添加剂、无防腐剂。

25-30岁之间的消费者对休闲食品的消费比例最高，这是一个被“品牌概念”熏陶长大的消费群体，而且也是目前社会中最忙碌的一类人。他们更讲究品牌和包装，对价格不太敏感，但一定要方便购买和携带。针对这些消费群体，相应的细分产品也不断地推出，如补充维生素、美容、护眼、瘦身、抗疲劳、低脂等。这个领域内同样存在大量的中小企业。

功能性饮料发展潜力巨大

Functional drinks has huge potential

目前，消费者对饮料口味的需求更加细化，更加标新立异。饮料行业的发展不仅是产品往高端走，更流行健康、绿色、功能性等概念。未来定位中高端市场的营养素饮料、运动饮料、能量饮料和保健饮料均有较大的发展空间。天然、绿色的健康饮品成为消费者的新追求，功能饮料也会主打“健康”概念。同样由于大城市与中小城市及农村市场的消费观念差异，大企业及中小企业都同时面临这一潜在市场。

中小城市需求提升

F&B demand of small cities is increasing

随着国家对西部及城乡建设的支持，东西部的差距将进一步缩小，三四线城市的发展也将提速。同时，随着越来越多的大城市从业人员回到家乡创业，他们对于食品饮料的消费观念也将影响三四线城市甚至整个地区的消费观念变化。中小城市是中小食品饮料企业的主战场，因此中小城市对食品饮料需求的快速提升会推动中小企业食品饮料企业的快速发展。