2018北京世界食品博览会再度携手中国饭店协会展开战略合作，举办第二届日料邀请赛及首届国际西餐烹饪比赛！去年首届日料邀请赛的比赛区域是展会现场的重要吸睛活动之一。多组来自知名日料餐饮品牌的选手在此角逐，更有来自日本的专业料理名厨作为评审，现场砸酒、解体蓝鳍金枪鱼，好不热闹！2018现场将设置许多全新环节以展现新一年的日料及西餐餐饮业发展趋势，更多精彩将再度点燃现场气氛！

首次携手亮点活动大获成功2018开启战略合作新篇章 

去年北京世界食品博览会首次与中国饭店协会首次成功联手，由日本贸易振兴机构北京办公室、北京日本料理师协会支持，成功举办日料餐饮行业（北京）高峰论坛暨首届中国日料邀请赛。活动现场激烈的赛事比拼及各项精彩展示环节，吸引现场众多观众及媒体聚焦呈！同期举办的日料高峰论坛，汇集各方行业专家共同探讨交流日料餐饮的未来发展机遇。

2018我们将共同延续精彩，开展2018日料餐饮行业(北京)高峰论坛暨第二届全国日本料理大赛(华北区)及首届国际西餐烹饪比赛！预计邀请来自北方地区的各知名日料餐饮品牌、西餐餐饮品牌名厨，现场比拼，或进行经典菜肴烹饪展示。为北方地区日料及西餐餐饮业人员，打造一个共同交流互动的平台！

2018日料餐饮行业高峰论坛暨第二届全国日本料理大赛(华北区) 赛事详情 

第二届全国日本料理大赛（华北区）

活动时间：11月21-22日 两天

活动地点：国家会议中心展馆内 日料比赛专区

活动规模：200人

参赛选手：100人（每组10人）

评委人数：5人，评委全部由日本籍大厨当担。

奖项设置：特金奖、金奖、银奖，并设置奖金。

比赛内容：以迷你怀石为比赛套餐内容。

（1）前菜一款：内容3-5种组合搭配

（2）刺身：每名选手现场制作创意刺身一款（必须使用三文鱼，其他内容、形式、做法、食材不限）。

（3）手握寿司：一份寿司制作五粒。

中国日料餐饮(北京)高峰论坛

邀请日本政府有关部门、日本权威日料行业组织、知名日料专家学者和著名日料企业家，就日本政府对中国日料行业发展政策解读，中国日料发展现状和趋势、日料供应链运营、日料人才培养以及日料的品牌合作等热点问题展开主题演讲和对话交流。

召开中国饭店协会日本料理委员会理事长2018工作会议，交流2018日料委重要工作和发展方向，助力专委会会员间抱团发展。论坛发布日料2018年年度分析趋势，邀请日本大厨现场制作手握寿司、金枪鱼解体秀等。增加更多的现场观众互动。

2017首届日料邀请赛现场

首届国际西餐烹饪比赛赛事详情

活动时间：11月21-22日 两天

活动地点：国家会议中心展馆内 西餐比赛专区

选手规模：50人

评委人数：5人

指定作品：牛排烹饪

自选创意作品：海鲜类烹饪

裁判员选聘：由中国饭店协会从全国西餐专家库中筛选顶级专家，由大赛执委会聘任。

比赛要求：本届大赛参照全国烹饪大赛惯例，指定大赛规程，并聘请推荐的有关专家组成裁判委员会，对选手作品进行公开、公平、公正的评判。

裁判组成员：

裁判长：史汉麟 骆智毅

监事长：郑  革

裁判  ：蒋  能、梁正宁、包曙光、李智明    

2017意面比赛现场

关于中国饭店协会

中国饭店协会是全国性的社团组织，其功能主要是为中国的饭店、餐饮企业、企业家及相关单位和个人服务的。目前，已具有团体和个人会员近一万个。中国饭店协会向旗下会员企业提供多种服务，包括：政府事务服务、品牌服务、行业研究、培训服务等。

2017年现场的精美日料作品

还有一个月的时间，第五届北京世界食品博览会即将盛大开幕！，除了有与中国饭店协会共同协作下的第二届日料邀请赛、首届国际西餐烹饪比赛外，还将有各项行业高峰论坛、买家团采购专场、现场商贸配对、亮点主题展区、环球优质展商等无限精彩！多方合作，再创年度美食盛宴！

关于展会

展会时间：

2018年11月21-23日

展会地点：

国家会议中心 · 北京 · 中国

展会介绍：

第五届北京世界食品展览会将继续致力于打造

覆盖中国北方市场并辐射至北亚地区的

食品与饮料行业全产业链最佳商贸平台！

作为食品饮料领域的综合贸易平台

展品类别丰富，覆盖精细食品、甜食及休闲食品等10项产品类别。

2018，将再次迎来德国、韩国、波兰

等超过10个国家展团

国际化程度将会再创新高

区域特色美食汇聚首都，共创环球美食饕餮盛宴！