食品产业网讯：2016年的SIAL巴黎国际食品展将于10月16日至20日在巴黎北郊的维勒班特展览中心举行。届时，来自全球的六千多家参展商和十多万名专业观众将齐聚巴黎，共同参与这一引领世界食品创新趋势和促进全球贸易合作的盛会。


　　SIAL展创办于1964年，每两年一届，现已发展成为全球最大的国际食品展会。在2014年举行的上届展会上，来自全球104个国家和地区的6500家企业参加了展出，展会期间接待来自于194个国家和地区的专业观众达15万人次。其中，包括来自世界各地的192个代表团和来自42个国家的1500名记者。

　　自1997年起，SIAL国际食品展进入国际化发展进程，逐步将触角伸向南美、北美、亚太及中东等地区，先后在阿根廷（后迁至巴西）、加拿大、新加坡、中国（上海SIAL CHINA）、中东、菲律宾、印尼等国开辟了SIAL展会平台，目前有7个SIAL品牌分展会，形成了在全球食品界颇具影响力的SIAL品牌展网络，而巴黎国际食品展可谓全球SIAL展网络中规模最大、国际性最高、影响力最强的的旗舰展。SIAL全球食品展网络每届共接待1.4万家展商和33万人次专业观众，这种规模效应和高性价比的服务极大地促进了全球食品行业的信息交流和贸易发展。其中，每年一届在上海举行的中食展，以近3000家参展商和近8万人次观众的规模，成为仅次于巴黎展的第二大SIAL品牌展，对亚太地区食品市场的国际化交流与贸易发展发挥着越来越重要的作用。

　　如今，SIAL食品展网络覆盖着全球经济最具活力的地区。根据全球区域市场的需求，未来还会有新的SIAL分展出现，以陪伴前往该地区开拓业务的企业，满足该地区不断增长的食品消费需求。为了进一步塑造SIAL品牌的整体形象，2016年，SIAL旗下的各展会采用了统一的口号：Inspire Food Business (激发食品商务灵感)。主办方向业界承诺，帮助参与SIAL各展会的业界人士“Look Deeper”（洞悉全球先机），意在跨越当今市场，预判未来商机，即参与者可通过各地区SIAL展会所展示的产品，深入解食品行业的丰富多样性，开拓国际市场或地区市场。

　　2016年SIAL巴黎展会亮点

　　餐饮行业是历届SIAL巴黎展会关注的热点之一。在今年10月举行的巴黎国际食品展上，主办方将邀请若布冲（Joël Robuchon）西餐大师光临现场。若布冲先生曾于1976年获得“法国最佳手工艺人”称号，在全球20家餐厅累积获得26颗米其林星。作为世界级著名烹饪大师，若布冲先生将参与本届SIAL创新奖评选、SIAL电视节目访谈等一系列活动，并推举用于烹饪演示的各种食材。

　　本届“SIAL美食厨房”活动也将精彩纷呈。展会期间，星级厨师将使用展商提供的食材在现场进行烹饪演示，他们制作的产品，一部分供应现场的贵宾餐厅，另一部分则直接外卖。而本届贵宾餐厅将由Ferrandi烹饪学院的学生提供专业服务。展会还将首次推出“法兰西美食希望之星”评选活动，全法国的烹饪新秀将参与角逐。

　　在“SIAL食品创新”专区，将展出2015-2016年度全球各SIAL品牌展会上经专家评选出的创新产品，有2.5万种新产品报名参选，角逐15种不同的奖项。展会期间，SIAL合作伙伴XTC咨询公司将发布新一版全球食品消费趋势报告；尼尔森调查公司也将公布其覆盖9个国家的食品消费者行为调查结果。

　　在“SIAL世界之旅”活动组委会主导下，包括中国在内的28个国家的食品专业记者，历时数月，分别从本国市场上筛选出取得骄人销售业绩的新产品，并从中评选出国别奖和全球大奖等不同奖项的获奖产品。本届获得SIAL世界之旅中国国别奖的是北京三元食品有限公司开发的产品——布朗旎烧酸奶风味发酵乳（详见《中国食品报》2016年5月20日第2版），包括该产品在内的各国获奖产品将在展会现场展示。全球大奖将从获得国别奖的28个产品中胜出，究竟花落谁家？谜底将于展会期间揭晓。

　　“SIAL电视”是一个特别的安排，关心市场趋势的专业人士不应错过这一机会。我国食品专业人士也将有机会通过这种方式在现场分享世界权威人士关于食品发展趋势的论述。

　　40万种食品满足消费者“偏好”

　　吃什么，日益成为身份的标签，人们对食材搭配及烹饪方法的要求越来越严苛，健康饮食已不再是少数人独有的特权。与此同时，不含谷蛋白食物渐成风尚，预计这类食品的市场规模2020年将达到30亿欧元；素食者群体不断壮大，这和厨师们在菜谱上不断推陈出新有着莫大的关联；“手工制作”正在成为质量和高档新的代名词；消费者对个性化、精细化餐饮的要求步步升级，另外，餐饮外卖行业的发展尤为迅猛。餐饮业是食品业的实验室，成为食品行业创新的源头。

　　随着电子商务的兴起，“混搭”经营正在成为潮流。既有纯粹的B2C,如美国谷歌送货上门的网上直采模式，也有网上选货--商超专配部门从店内选货--客户现场取货的模式，如法国的InstarCart等。在各种业态争奇斗艳中，一些商场正在从单一的经营者变为兼营食品生产，另一些商场则同时经营餐饮，还有的商场被改造成零售“娱乐”中心，如迪拜的一些大型商超。在形形色色的演变中，店面始终是革新的基石。面对多渠道销售的兴起，传统食品经销商正在通过各种方式为新型的消费者提供与众不同的服务，他们入手的关键之一，则是通过渠道的更新，更好地把握消费者的“偏好”，而不仅仅是通过降价留住顾客。但满足消费者的偏好，首先是要不断引入新产品、新品牌。

　　从2016年巴黎SIAL食品展的参观中，从SIAL各种展期活动和展会之外的考察活动中，观众们势必会感悟到或强或弱、若明若暗代表食品行业趋势的多重信号。而巴黎SIAL食品展将以其40万种之多的展品为您奉上把握当今与未来食品消费者偏好的种种选择。

　　十月，巴黎在等你

　　SIAL全球网络总经理尼古拉先生预言称：“2016年，全球食品行业的目光将转向巴黎。农产食品业是G20国家最具活力的产业之一。食品行业的从业者在发现新的趋势和增长机会的同时，将会在巴黎找到实现企业目标的跳板。您可以通过巴黎国际食品展测试新市场，推出新产品，会见业界精英，迎接未来挑战。全世界的食品研发部门已把SIAL作为‘实验室’，在展会期间集中了解市场动向。超过2500种创新产品将呈现于您的面前，激发您的灵感与创造力。”

　　10月巴黎，约吗？

　　参观巴黎国际食品展的5大理由：

　　1) 百分之九十的观众对展会展品的丰富多彩大加赞赏（2014年展会数据）；

　　2) 78%的展商带着自己的新品参展（2014年展会数据）；

　　3) 独一无二的展出内容，为观众提供灵感的源泉；

　　4) 与全世界同行交流的众多机会；

　　5) 最大的经销商品牌悉数出席。

　　展会官网：www.sialparis.com

　　国内联络：法国国际专业展促进会驻华代表团

　　联系人：金女士(dorisjin@promosalons-china.com)

　　卢先生(louislu@promosalons-china.com)

　　电话：010-65885968；65885969；65801415