全谷物食品的巨大优势在于其富有更加全面的营养。目前，消费者对于健康的重视程度与日俱增，利用全谷物来改良已有产品也许可以成为打开市场的有效途径。在全谷物食品品类和数量最多的烘焙食品中，有高达89%的消费者倾向于购买全谷物烘焙食品。此外，近年来，清洁标签的概念在消费者和各行业中愈加流行，其核心特征包括“无添加”、“有机”、“天然”以及“不含转基因”等。全谷物食品在这些方面占有优势和机遇，商家可以充分挖掘全谷物的营养、健康和天然的属性，利用清洁标签的潮流来开发全谷物食品。

根据中国全谷物理事会官网上的数据显示，全谷物产品在美国谷物食品中占40%以上，在高端谷物产品中占比更是在70%以上。调查显示，我国烘焙食品的核心消费人群具有高收入、高学历、已婚已育的特征。再看全谷物食品所涉及的其他食品种类，例如各种含全谷物植物蛋白饮料在城市精英人群中渗透率更高，其中粗粮饮料（如燕麦牛奶、玉米汁）的渗透率最高。综合与全谷物食品关系较为紧密的品类的消费人群特征来看，高收入高学历的高端消费者是目前全谷物食品的主要消费人群。此类人群有更好的财务状况以及更旺盛的消费需求。

调查显示，高端消费者对食品产品有更强的功能性诉求，并且更重视食品的食用场合和时间。商家在未来可以考虑推出有功能宣称以及有特定食用场景的全谷物食品来满足高端消费者的需求。同时，在全谷物食品的研发过程中也需要考虑品类人群的全面性，不仅要注重高端消费人群，未来可以进一步完善中低端产品布局，为更多的消费群体提供营养健康的产品。

为了全谷物食品得到更好的推广，结合已有的饮食文化和习惯来推广全谷物食品可以达到事半功倍的效果。我国主食的消费人群基数大，全谷物食品可以通过与主食工业化相结合来打开市场局面。近年来，我国居民消费水平快速提高，馒头、包子等国民主食产品将由原来一日三餐在家里自制逐步转向以社会化供应为主。据农业部农产品加工局局长张天佐在第二届全谷物食品发展国际论坛上的发言称，我国城市居民70%的谷物类主食、农村40%的谷物类主食已经不再是家庭自制。但我国目前主食工业化水平很低，估算仅为15%—20%(发达国家在70%以上)，大量主食的需求仍由小作坊、小摊贩等个人加工作坊来满足。可见我国主食工业化发展空间很大。将全谷物食品结合主食进行发展，未来的消费市场将会有巨大的发展潜力。