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资讯 情人节巧克力怎么选？全球顶级巧克力测评

2017-02-14 发布 北京世界食品博览会 科隆展览中国有限公司

 情人节又该送巧克力了？今年送什么？德芙、费列罗、歌蒂梵、好时是不是提及最多？但是今天小编要告诉你，世界之大，千万不要只知道这几种巧克力哦！这个世界还有很多美味的妙不可言的巧克力存在。快来选择适合你的恋人的那一款吧！

法国：法芙娜

 

就不用过多介绍了，爱好巧克力的大家几乎没有不知道它的。这四款是19款中低于70%可可含量的巧克力，都是单一品种巧克力豆制作。

塔诺丽 TAINORI：口感非常柔和，酸涩味弱，有淡淡的坚果香气。是大众最能接受的黑巧口味类型。
 
曼特尼 MANJARI：酸涩感都非常重，苦味次之，喜欢轻盈果酸的人会喜欢这一款。

 

阿帕可 ALPACO：有淡淡的花果香，苦味、涩味都很重。这是一款重口味星人会喜欢的黑巧。

 

加勒比 CARAIBE：这一款也是大众喜欢的口感，入口醇厚，酸涩味略弱，苦味更重，但整体还是很柔和的。
意大利：AMEDEL

 

 

欧洲金奖专业户，巧克力发烧友的挚爱。如果不尝一下它家每年限量2万块的Porcelana，那你真没法说自己吃过最棒的巧克力。
 
传说中的CHUAO：如果一定要评出最符合大众口味的好吃巧克力，那必然是CHUAO。口感非常醇厚的同时，酸涩味极低，虽然苦味很重，但整体口感依然是非常柔和的。

 

限量款Porcelana：这款巧克力可以说是上面那款CHUAO的味觉加强版，苦味更重，涩味略微加强。Porcelana名声在外，一是因为每年全球限量两万块（因为符合要求的可可豆产量有限），二是因为它号称世界上最贵的巧克力。
 
大名鼎鼎的No.9：如果说爱美的女生都知道CHANEL的No.5的话，那巧克力爱好者也必须、一定以及肯定知道AMEDEI的No.9。它因为9种可可混合制作而得名，甜、苦、酸味平衡得非常好。即使不是专业级的巧克力品鉴师，吃一口No.9，都会喜欢这种平和又醇厚的口感。

德国：COPPENEUR

 

在很多人眼里根本不算什么，一则是德国人的口味有时候确实不太符合世界潮流（听过西班牙、意大利、法国人会做饭的，没听过德国人特别有美食细胞的），二来因为德国人确实不屑于做太多市场推广，所以知道的人自然也很少。
 
70% 多米尼加：苦、酸、涩每一种味觉都异常明显，而且是按顺序依次呈现出来，口味之重，一般人恐怕有点望而生畏。

 

 

 71% 马达加斯加：酸味和苦味极重，整个口腔里都被酸味印出来的口水塞满，真是酸爽至极啊！重口味星人必试！

 
72%厄瓜多尔：苦味和涩味一起，组成了不同于其他巧克力的味觉，酸味之特别，有点像深度烘焙的咖啡豆。涩味则存留在舌头上很久……

比利时：WITTAMER



 

布鲁塞尔的皇家巧克力店，而且仅此一家别无分号，比利时的菲利普王子大婚的时候，用的就是他家的巧克力蛋糕！

 

No.6 排块黑巧：前味非常淡，然后苦涩味才会逐渐表现出来，入口的时候有花果的甜香。

瑞士：BESCHEL

 

 

瑞士的百年老店！在瑞士，1898年就已经有了百事利这个牌子。
 
72%厄瓜多尔：前味淡，酸、涩、苦味按顺序依次呈现，有花果的酸味，后味非常涩。

法国:MICHEL CLUIZEL


 

Michel Cluizel的7种单源黑巧（单一品种可可豆制作的黑巧）是它的代表作品，分别来自五大可可豆庄园。今天选择的圣多美就是其中之一。
 
65%圣多美：苦、酸、涩三种味觉都很强烈，但最妙的地方在于，三种味觉融合得非常好，结果就产生了别样的风味。
西班牙：BLANXART

 

 

已经有大半个世纪的巧克力品牌，在西班牙和整个欧洲都非常出名，一般用的都是南美和非洲的可可豆，所以……重口味咯！

 

77%秘鲁：酸甜的水果味非常明显，虽然苦味很重，酸味也很重，但酸味较其他品种的巧克力更加轻盈，整体口感极似中度烘焙咖啡都做出来的手冲咖啡。这款巧克力的口感虽然不被很多童鞋接受，喜欢它的人喜欢到极点，但不喜欢它的人对它毫无好感……
意大利：VENCHI

 

又是一家百年老店，Venchi的历史可以追溯到130年前了。它也是意大利顶级巧克力品牌之一。

 

75%含可可碎黑巧：可可碎有着非常浓的坚果香气，不知道的肯定以为那是坚果碎了。酸味和涩味都很重，后味很苦。
英国：ROCOCO

 

英国品牌很少有非常大影响力的，Rococo算是比较有名气的巧克力品牌了。它的创始人是位女巧克力师，所以包装设计上看起来就很清新活泼。而且这位巧克力师还在白金汉宫授过勋哦~
 
委内瑞拉CHUAO：有非常明显的果酸味，但不得不说，英国人在制作巧克力的手艺上，跟法国意大利人相比，还是有很明显的差距的。

 

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