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资讯 情人节巧克力怎么选?全球顶级巧克力测评

2017-02-14 发布 北京世界食品博览会 科隆展览中国有限公司

 情人节又该送巧克力了?今年送什么?德芙、费列罗、歌蒂梵、好时是不是提及最多?但是今天小编要告诉你,世界之大,千万不要只知道这几种巧克力哦!这个世界还有很多美味的妙不可言的巧克力存在。快来选择适合你的恋人的那一款吧!

法国:法芙娜

 

就不用过多介绍了,爱好巧克力的大家几乎没有不知道它的。这四款是19款中低于70%可可含量的巧克力,都是单一品种巧克力豆制作。

塔诺丽 TAINORI:口感非常柔和,酸涩味弱,有淡淡的坚果香气。是大众最能接受的黑巧口味类型。
 
曼特尼 MANJARI:酸涩感都非常重,苦味次之,喜欢轻盈果酸的人会喜欢这一款。

 

阿帕可 ALPACO:有淡淡的花果香,苦味、涩味都很重。这是一款重口味星人会喜欢的黑巧。

 

加勒比 CARAIBE:这一款也是大众喜欢的口感,入口醇厚,酸涩味略弱,苦味更重,但整体还是很柔和的。
意大利:AMEDEL

 

 

欧洲金奖专业户,巧克力发烧友的挚爱。如果不尝一下它家每年限量2万块的Porcelana,那你真没法说自己吃过最棒的巧克力。
 
传说中的CHUAO:如果一定要评出最符合大众口味的好吃巧克力,那必然是CHUAO。口感非常醇厚的同时,酸涩味极低,虽然苦味很重,但整体口感依然是非常柔和的。

 

限量款Porcelana:这款巧克力可以说是上面那款CHUAO的味觉加强版,苦味更重,涩味略微加强。Porcelana名声在外,一是因为每年全球限量两万块(因为符合要求的可可豆产量有限),二是因为它号称世界上最贵的巧克力。
 
大名鼎鼎的No.9:如果说爱美的女生都知道CHANEL的No.5的话,那巧克力爱好者也必须、一定以及肯定知道AMEDEI的No.9。它因为9种可可混合制作而得名,甜、苦、酸味平衡得非常好。即使不是专业级的巧克力品鉴师,吃一口No.9,都会喜欢这种平和又醇厚的口感。

德国:COPPENEUR

 

在很多人眼里根本不算什么,一则是德国人的口味有时候确实不太符合世界潮流(听过西班牙、意大利、法国人会做饭的,没听过德国人特别有美食细胞的),二来因为德国人确实不屑于做太多市场推广,所以知道的人自然也很少。
 
70% 多米尼加:苦、酸、涩每一种味觉都异常明显,而且是按顺序依次呈现出来,口味之重,一般人恐怕有点望而生畏。

 

 

 71% 马达加斯加:酸味和苦味极重,整个口腔里都被酸味印出来的口水塞满,真是酸爽至极啊!重口味星人必试!

 
72%厄瓜多尔:苦味和涩味一起,组成了不同于其他巧克力的味觉,酸味之特别,有点像深度烘焙的咖啡豆。涩味则存留在舌头上很久……

比利时:WITTAMER



 

布鲁塞尔的皇家巧克力店,而且仅此一家别无分号,比利时的菲利普王子大婚的时候,用的就是他家的巧克力蛋糕!

 

No.6 排块黑巧:前味非常淡,然后苦涩味才会逐渐表现出来,入口的时候有花果的甜香。

瑞士:BESCHEL

 

 

瑞士的百年老店!在瑞士,1898年就已经有了百事利这个牌子。
 
72%厄瓜多尔:前味淡,酸、涩、苦味按顺序依次呈现,有花果的酸味,后味非常涩。

法国:MICHEL CLUIZEL


 

Michel Cluizel的7种单源黑巧(单一品种可可豆制作的黑巧)是它的代表作品,分别来自五大可可豆庄园。今天选择的圣多美就是其中之一。
 
65%圣多美:苦、酸、涩三种味觉都很强烈,但最妙的地方在于,三种味觉融合得非常好,结果就产生了别样的风味。
西班牙:BLANXART

 

 

已经有大半个世纪的巧克力品牌,在西班牙和整个欧洲都非常出名,一般用的都是南美和非洲的可可豆,所以……重口味咯!

 

77%秘鲁:酸甜的水果味非常明显,虽然苦味很重,酸味也很重,但酸味较其他品种的巧克力更加轻盈,整体口感极似中度烘焙咖啡都做出来的手冲咖啡。这款巧克力的口感虽然不被很多童鞋接受,喜欢它的人喜欢到极点,但不喜欢它的人对它毫无好感……
意大利:VENCHI

 

又是一家百年老店,Venchi的历史可以追溯到130年前了。它也是意大利顶级巧克力品牌之一。

 

75%含可可碎黑巧:可可碎有着非常浓的坚果香气,不知道的肯定以为那是坚果碎了。酸味和涩味都很重,后味很苦。
英国:ROCOCO

 

英国品牌很少有非常大影响力的,Rococo算是比较有名气的巧克力品牌了。它的创始人是位女巧克力师,所以包装设计上看起来就很清新活泼。而且这位巧克力师还在白金汉宫授过勋哦~
 
委内瑞拉CHUAO:有非常明显的果酸味,但不得不说,英国人在制作巧克力的手艺上,跟法国意大利人相比,还是有很明显的差距的。

 

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