资讯线上线下相融合，“新零售”模式深度发展 China's New Retail Model

2018-04-20 发布 ANUFOOD

说到食品饮料零售，你会想到哪些渠道呢？电商平台？超市、便利店？还是面包房或进口专卖店？随着互联网的发展和强大，有越来越多的产品零售开始走上线上，选择更符合潮流的销售模式；但也有电商开始发展实体店，走到线下。归根究底，还是取决于市场的需求和趋势。

Luckin Coffee——重资本+互联网模式新打法

神州优车前COO钱治亚卸任后创业 luckin coffee（瑞幸咖啡），两个多月过去，已能在北京不少地方看到咖啡门店了，据了解北京、上海已开店 60 多家（50 平米左右小店为主）。宝蓝底色+小鹿标志和市面其他品牌做出了鲜明的区分，而且找来了汤唯和张震做代言。

luckin coffee 针对职场和年轻一代消费者，提供性价比高、适合中国人口味的咖啡。钱治亚认为，包括星巴克在内的咖啡连锁品牌，一直没解决消费者的两个痛点，一是咖啡太贵，二是喝咖啡不方便。针对上述两个痛点， luckin coffee 一方面压低了产品价格，另一方面采用密集开店+外卖策略，尽量覆盖多个商圈。

和便利蜂、猩便利、盒马鲜生等新零售项目类似， luckin coffee 有三个特点：首先，选择的市场空间大，且有明显痛点。其次，创始团队构成类似，都是O2O明星团队+资深零售行业人士。第三，都采用重资本+互联网模式的打法。

所谓重资本，指的是相比传统咖啡店的开店速度，以大量注资的方式密集、快速拓店。互联网模式，则指的是以互联网工具和思维，对传统运营模式做出改变，比如利用 APP 完成预约、自提、自助购物等消费方式；自主开发信息系统，提升整个会员、门店、供应链管理的效率；用补贴、优惠的方式教育用户。

如今整个互联网都在讨论新零售，也有不少实践者进入零售/餐饮行业。一方面线上流量红利的消失让大家看到了线下实体经济的价值，毕竟，咖啡的生命周期可比互联网产品长多了。另一方面，也是传统行业需要信息化、智能化的改造。

京东开始将线上竞争转向线下零售战

“截至上个月，京东每周在中国开设了1000家便利店。我们的目标是在年底前每天开1000家店。几乎每家商店都为京东授权经营。”京东CEO刘强东表示。这一雄心勃勃的目标是这家零售业巨头去年4月宣布的计划的一部分。当时，刘强东宣布将在未来5年内开设100万家便利店，其中一半位于农村地区，均为京东授权经营模式。在京东授权经营模式下，京东的便利店由独立的投资者开放和运营，潜在的特许经营人可以向京东申请贷款。

京东的便利商店闪电战出现之际，作为中国第二大电子商务平台，将与竞争对手阿里巴巴的在线竞争转向了线下零售领域。例如，京东最近在北京推出了第一家线下新鲜食品超市，这是一家4000平米的商店，里面有“智能车”，可以引导顾客到达他们想去的区域。